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Una freidora de mostrador generalmente consiste en una cámara de cocción de temperatura controlada para llevar el aceite de cocina, que puede o bien no tener una tapa. Los artículos más pequeños suelen tener tapa, en tanto que los modelos industriales más enormes tienen la tapa abierta. La cámara, que además se puede denominar olla o tazón, también puede ser desmontable para facilitar la limpieza. Es común que ciertas freidoras estén pertrechadas con una o bien varias cestas extraíbles que tienen la posibilidad de tener forma esférica, cuadrada o bien rectangular.