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Las freidoras por lo general tienen una cesta para bajar los comestibles al tanque de aceite y levantarlo en el momento en que los alimentos han terminado de cocinarse.

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Una freidora de mostrador por lo general radica en una cámara de cocción de temperatura dominada para llevar el aceite de cocina, que puede o no tener una tapa. Los artículos más pequeños acostumbran tener tapa, en tanto que los modelos industriales más enormes tienen la tapa abierta. La cámara, que además se puede denominar olla o tazón, además puede ser desmontable para hacer más simple la limpieza. Es común que ciertas freidoras estén pertrechadas con una o numerosas cestas extraíbles que pueden tener forma esférica, cuadrada o rectangular.