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La fritura es una técnica de lo más tradicional y socia a la cocina popular, muy que se encuentra en la dieta mediterránea, aunque hoy en día algo dejada por su mala fama.

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Disponen de zona fría donde se depositan los restos de los alimentos bajo la resistencia a fin de que no vuelvan a calentarse. Distintas modelos disponibles de distintas habilidades y dimensiones. Extensa variedad de freidoras industriales Fagor, eléctricas y a gasolina, de sobremesa y con mueble, y con 1 o bien 2 cestas. Podemos destacar, los modelos los cuáles son freidoras de aceite y agua, que permiten mantener el aceite limpio y distanciado de sabores indeseables.