Campo pesquero la freidora

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Las freidoras con calentadores tubulares tienen una enorme zona fría porque los cilindros están un poco elevados del fondo de la cubeta, dejando un desprendido espacio de aceite más frío.

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Es básico sostener una temperatura recurrente y correcta al alimento que se cocina, por esto es atrayente que la freidora tenga un regulador que deje seleccionar diferentes escenarios. No hay que aguardar que el aceite se enfríe entre tanda y tanda de alimentos, pero tampoco calentarlo innecesariamente a lo largo de demasiado tiempo porque se hace más rápido su desgaste. “Si está a más de 200 grados, el alimento se fríe antes pero el aceite también se degrada con más rapidez”, se apunta en el estudio de la OCU.