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Un termómetro es un accesorio fundamental de una freidora porque la temperatura es primordial para conseguir el más destacable sabor de los alimentos y garantizar que los comestibles se cocinen a una temperatura correcta.
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Una freidora de mostrador por lo general consiste en una cámara de cocción de temperatura controlada para llevar el aceite de cocina, que puede o bien no tener una tapa. Los artículos más pequeños acostumbran tener tapa, en tanto que los modelos industriales más enormes tienen la tapa abierta. La cámara, que también se puede denominar olla o bien tazón, además puede ser desmontable para hacer más simple la limpieza. Es común que algunas freidoras estén pertrechadas con una o numerosas cestas extraíbles que tienen la posibilidad de tener forma esférica, cuadrada o cuadrado.