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Cada vez más freidoras tienen dentro entre sus funciones, la de apagado automático, que es esencialmente que la freidora se apaga de forma automática en el momento en que los escenarios de temperatura del aceite empiezan a ascender peligrosamente.

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Es básico sostener una temperatura constante y correcta al alimento que se cocina, por esto es interesante que la freidora tenga un regulador que permita seleccionar diferentes escenarios. No hay que esperar que el aceite se enfríe entre tanda y serie de alimentos, mas tampoco calentarlo innecesariamente durante demasiado tiempo porque se hace más rápido su desgaste. “Si está a más de 200 grados, el alimento se fríe antes pero el aceite también se degrada con más rapidez”, se apunta en el estudio de la OCU.